【如何酿造高度米酒】步骤如下：
将糯米洗净，用水浸泡十二个小时 。将泡好的糯米用蒸锅蒸四十分钟 。蒸好后，在凉糯米中加入少量凉水，用木棍沿着一个方向搅拌，将糯米打散 。把酒曲碾成粉末，均匀地拌在糯米中 。将糯米放入容器，中间做一个洞 ， 洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上少量酒曲 。盖上容器的盖子，在25至30摄氏度的环境中发酵15至20天 。将发酵后的米酒放入蒸瓶中进行蒸馏 ， 即可得到较高浓度的米酒 。
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