1、首先将黑米面和适量白面放入盆中，加入化开的酵母水和温水，把面和成光滑的面团 ， 盖上盖子发酵 。
2、然后等面团发酵到2倍大时，将其取出，在案板上揉面排气 ， 并把面团分成均匀的剂子 。
3、接着把每个剂子都揉成馒头坯子，继续醒发二十分钟，在帘子上放湿屉布 ， 锅中放水，大火烧开 。
【黑面馒头做法】4、最后将馒头坯子均匀地摆放到帘子上，大火烧开后转中火约半个小时 ， 关火再闷五分钟，开盖将黑面馒头取出即可 。
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