春饼的做法和小窍门


春饼的做法和小窍门


1、面粉加入热水 , 搅拌成絮状 , 将面粉向中间按压 , 根据面粉情况添水 , 成团后按压换揉捏 , 揉成面团
2、盖上保鲜膜静置十五分钟后取出 , 面板上撒适量的面粉 , 取面团揉捏排气 , 揉成长条 , 切成等大的小剂子
3、取两个剂子按扁 , 刷油后叠在一起 , 擀成薄薄的圆饼皮 , 一层层刷油码好 , 冷水锅蒸熟 , 肉块切丝
【春饼的做法和小窍门】4、加入淀粉 , 盐 , 料酒 , 生抽腌制片刻 , 四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷 , 切丝 , 葱段切丝 , 肉炒熟后同鸡蛋丝 , 葱丝码好备用
5、韭菜切段 , 胡萝卜擦丝 , 豆芽菜洗好同胡萝卜 , 韭菜码放再一起 , 加盐炒成合菜 , 熟春饼趁热分开 , 卷上材料即可 。

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