1、食材：鲤鱼一条，油适量，盐适量，葱两棵，姜一块，花椒适量，刚辣椒两个，料酒适量，醋适量，酱油适量 。
2、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净 。用刀斜着把鱼的两面划出小口 。
3、准备好葱姜切丝 。
4、放入料酒，把鱼腌制5分钟 。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子 。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸 。
5、在准备好花椒，干辣椒切丝 。葱姜切丝 。
6、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了 。
【葱油鱼怎么做 葱油鱼的家常做法】7、锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋 。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味 。这时葱油鱼就做好了，可以食用了 。
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