（一）杂交牛 最好选择杂交牛 。如利木赞、夏洛来、西门塔尔与蒙古牛杂交一代6月龄公母犊平均体重比同龄蒙古牛增加40.6%千克、66.35千克和43.71千克 ， 分别提高35.11%、57.37%、38.0%由此可见交杂优势十分显著 。
（二）奶公牛 主要指奶公犊进行育肥 。这种育肥牛的优势：
１.生产潜力大：因荷斯坦牛初生重大 ， 成年体重业更大 ， 可达650～700千克 ， 高于肉牛品种 ， 因此日增重潜力很大 。
２.经济效益高：荷斯坦牛从136千克直线育肥到450千克 ， 饲料利用效率最高 ， 肌肉大理石纹最理想 ， 皮下脂肪最少 ， 牛肉等级最高 。
３.利用粗饲料的能力强：即使利用比例粗饲料育肥 ， 也可以获得很高的效益 。方法是先用粗饲料饲养到350克 ， 然后增加精饲料喂到500千克 。
如已去势的公牛更好 ， 瘦肉多 ， 增重快 。在育肥前 ， 首先要加服丙硫苯咪唑驱除体内寄生虫 ， 剂量每千克体重15毫克 ， 或每百克体重口服虫克星胶囊4粒 ， 或按每百克体重皮下注射虫克星2毫升 ， 可驱除体内外绝大多数寄生虫 。然后用茶叶400克、伍草藓200克、双花200克 ， 煎汁内服 ， 开脾健胃增加采食量 ， 为快速育肥打好基础 。
（三）淘汰牛 除了用上述优良品种牛育肥之外 ， 广大养殖者在目前牛源紧缺的情况下遇到体况不佳的肉牛 ， 就是那些老、弱、病、残的淘汰牛也不能轻易放弃 。要好针对体况 ， 利用中药 ， 采取邪除病邪 ， 扶植正气 ， 药到病除、标本兼治、强壮筋骨 ， 达到加速增重的目的 。这些特殊措施简便易行、时间很短、效果突出 ， 是对老、弱、病、残的淘汰牛恢复健康的最佳选择 ， 而且利用中药毒副作用小、无耐药性和有害残留超标的弊端 ， 为快速增重创造良好的基础 。
【快速育肥肉牛的选择】
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