温度在8到18度可以灌香肠 。灌香肠的最佳时间在秋冬季节 , 也就是每年的十一月份到次年的一月份 , 因为这段时间的温度通常在15度左右 , 湿度较大且通风性好 , 可使香肠尽快干燥 。
温度在8到18度能灌香肠吗
香肠是以肉类为原料 , 切绞成丁 , 配以辅料 , 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 。
灌好的香肠不宜直接挂起来晾干 , 应在常温下放置两天后 , 再拿出室外进行悬挂 , 另外悬挂时不要用强光照射 , 要遮挡一点阳光 , 让香肠慢慢干燥 。
【温度在8到18度能灌香肠吗】 香肠一般需要晾晒10-15天左右 , 具体的晾晒时间主要取决于温度、风力等因素 , 切记不要晒得太干 , 否则会使口感变差 。
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