1、首先将排骨均匀切块 ， 放入锅里 ， 加姜片、料酒 ， 大火焯水捞出 。
2、锅里倒油 ， 放冰糖炒出糖色 ， 然后放入排骨翻炒 。
3、加热水 ， 加料酒、生抽、香醋 ， 加盖小火煮30分钟 ， 然后大火收汁即可装盘 。
【家常糖醋排骨的做法步骤】4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。排骨有很高的营养价值 ， 具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱 ， 和一些相应的调味料 ， 煮过后非常美味 ， 也很有营养 。
5、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
