醋香草是一种调味剂，1根香草竖着对半切开，和一小块生姜（切片）一起泡在250ml苹果醋里面，四周后可用 。用香草油和香草醋调味沙拉、海鲜，美味又健康 。
【醋香草是什么东西】香草，有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值 。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药 。香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材 。但由于人口增长与都市扩张，供植物生长的自然环境遭到破坏，加上化学制药兴起，香草植物的运用在现代已逐渐式微 。
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