1、急速冷冻：将肉块切成2厘米厚的片 ， 放入金属浅盘用保鲜膜封好 ， 放在冰箱冷藏室 ， 可保存3～4天；若放进冷冻室则可保存1个月 。
【牛腩有什么保鲜妙招 牛腩保鲜方法】2、调味冷藏：将牛肉厚片加入洋葱调味后 ， 倒进橄榄油或色拉油 ， 约可冷藏保存1周 ， 肉质可保持柔软不涩 ， 冷藏得久一些 ， 也省去烹调前的调味腌渍工作 。
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