【怎么区别小苏打和泡打粉】
区别小苏打和泡打粉的方法是苏打粉就是单纯的碳酸氢钠,是碱性的,可以做膨松剂、酸度调节剂等,泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末,在面点中起到蓬松作用,各种环境都可以使用 。
小苏打的主要成分为碳酸氢钠,是一种化学制剂型的食品添加剂,小苏打融于水后会呈现弱碱性,并在面团中形成松软的气泡结构,常被用作食品制作过程中的膨松剂 。
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