一、控棚内温、湿度 。采用地面传统畦灌方式的，在棚内两端各挂一只温温度计，定时测定观察棚内温、湿度，以确定放风降温及盖帘增温 。白天棚内温度控制在23℃～27℃，夜间温度控制在16℃～20℃，空气相对湿度控制在70％～80％ 。当外界气温大于15℃时，逐渐昼夜通风，在棚前端放底风，由小到大 。每隔两米揭一风口，用砖平放支撑呈A形口，当外界气温平均升至16℃时，砖横放（10厘米高），19℃～21℃时，砖竖放（20厘米高） 。随着棚内温度上升情况，进行放腰风和顶风，或覆盖遮阳网 。放风必须平稳，棚内温度在短时间内不要大起大落 。
二、人工操作消毒 。在缓冲间与进大棚门前建长1.2米、宽1米的草垫石灰消毒池，每15天撒一次生石灰，保持池内湿润，进大棚作业双脚通过池内消毒，防止携带外界菌源 。摘收果实时戴乳胶手套，用消毒液浸泡过的剪刀剪果 。配备0.5％的高锰酸钾消毒液桶，如摘剪到病果后随即用其消毒剪刀和乳胶手套，防止病菌接触浸染传播 。
【冬季青椒烂果的农业防治】三、增施磷、钾肥 。用2％的磷酸二氢钾溶液微喷茎叶，每亩用肥液30公斤，每7天进行一次，以提高植株的抗病能力 。
四、覆草降湿 。在青椒大行间铺3～5厘米厚的麦桔或麦糠，可吸潮隔湿，降低棚内空气湿度，抑制病害的滋生发展危害 。
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