1、木瓜去籽去皮 。
2、取四分之一木瓜切丝，或者用切菜器擦成丝 。
3、拌入1小勺盐腌15分钟，沥掉盐水 。
4、柠檬取四分之一榨汁 。
5、柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀 。
6、倒入木瓜中搅拌均匀即可 。
【凉拌木瓜的做法】木瓜（学名：Chaenomelessinensis（Thouin）Koehne）蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5-10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5-8厘米，宽3.5-5.5厘米，叶柄长5-10毫米，微被柔毛，有腺齿 。
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