扯面是陕西省的传统面食 。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县，已有3000年历史 。可是如何能自己也做一碗美味劲道的扯面呢，下面咱们来一起揭晓答案!!
将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟
之后将面团分块，擀长 。
将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯 。刷上油，这是防止面段粘在一起！
将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右 。
之后上锅烧水，水开后将开水中也滴入少许食用油，防止下锅的时候粘锅 。
【手工扯面的做法窍门】取出浸泡过后的面段，然后就可以发挥你的扯面功夫，扯了 。
然后煮熟捞出即可 。
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