剥好了的茭白怎么保存才新鲜


剥好了的茭白怎么保存才新鲜


剥好了的茭白保存的方法:
1、将剥了壳的茭白浸泡在清水中 , 水量要没过茭白 , 然后将其置于阴凉通风处保存 , 可以保鲜1~2天 。
2、在茭白表面喷洒适量清水 , 然后用保鲜膜包好 , 置于冰箱冷藏保存 , 可以保鲜3~7天不等 。
茭白:
茭白 , 又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋 , 高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白 , 双季茭白产量较高 , 品质也好 。
【剥好了的茭白怎么保存才新鲜】古人称茭白为“菰” 。在唐代以前 , 茭白被当作粮食作物栽培 , 它的种子叫菰米或雕胡 , 是“六谷”之一 。后来人们发现 , 有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗 , 且植株毫无病象 , 茎部不断膨大 , 逐渐形成纺锤形的肉质茎 , 即现在食用的茭白 。因此人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果 , 繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜 。

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