01、1、立夏饭
旧时立夏时节 ， 宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭 ， 也称立夏饭 。随着生活水平提高和物资的丰富 ， 南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材 ， 寓意“五谷丰登” ， 颇具仪式感 。俗话说“千补万补 ， 不如立夏一补” ， 吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康 。
2、麦蚕
青麦蚕 ， 也叫青麦团 ， 是上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品 。将还没成熟的青麦穗揉碎 ， 把带壳的麦粒放入锅里炒熟 ， 去掉壳 ， 放进石磨磨成粉 ， 与糖一起制成寸长像一条条蚕宝宝的条状食物 ， 所以叫麦蚕 。
3、立夏茶
立夏茶 ， 也叫七家茶 ， 是江浙一带立夏的习俗 。立夏之日 ， 新茶上市 ， 妇女要聚集七家的茶叶 ， 共同烹饮 ， 说是饮了立夏茶 ， 可以防止疰夏 ， 让你健康平安度夏 。
4、立夏粥
立夏时节 ， 湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料 ， 加入大米中熬成香气四溢的粥 。
5、立夏果
立夏果 ， 又称立夏粿 ， 是江西弋阳一带立夏节气的特色食品 。立夏这天 ， 家家户户都会煮一大锅立夏粿 ， 吃一整天 。立夏粿是用米蒸熟后揉烂 ， 搓成小团子 ， 加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿” ， 也叫立夏羹 。相传吃立夏粿表示送春迎夏 ， 品种越多就表示春收越丰富 ， 喜庆有余 。
6、脚骨笋
立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗 。脚骨笋实际上就是山上的乌笋 。它细细长长的 ， 形似脚骨 ， 烹煮的时候切成三四厘米长的段 ， 不剖开 ， 据说立夏吃了脚骨笋 ， 一年脚骨都健康 。
7、尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗 。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜 。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆；树三鲜指樱桃、枇杷、杏子；水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚 。
8、见三新
与无锡民间立夏食俗相似 ， 苏州地区有“立夏见三新”的说法 。三新是指樱桃、麦子和青梅 ， 人们先用三新祭祖 ， 然后再自己吃 。
9、七家粥
浙江农村地区立夏要吃“七家粥” 。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米 ， 加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥 ， 再大家一起分食 。
10、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一带的习俗 。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋 ， 民间认为立夏吃蛋能够强健身体 。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前 ， 传说这样能保佑孩子不得夏热病 。
11、鼎边糊
【立夏吃什么】立夏时节 ， 福州人要吃鼎边糊（又称锅边糊） ， 是用米浆涮锅边 ， 再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃 。煮鼎边糊 ， 也叫“做夏” 。
12、虾面
立夏这天 ， 闽南家家户户用新鲜的虾子、青菜、猪肉和油面一起煮成虾面供全家食用 。
13、夏团子
立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗 。先将糯米粉和成团 ， 揪成小剂子 ， 捏成饺皮状 ， 包入馅 ， 收口搓圆 ， 然后下锅煮 ， 放上白糖 。
14、光饼
福建闽东地区立夏这天要吃光饼 。光饼是面粉加少许盐烘制而成的 ， 但吃法又有些差异 。周宁、福安等地是将光饼放入水中浸泡后做成菜肴 ， 而福鼎、蕉城等地则是把光饼剖开 ， 夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃 。
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