【西式焖酸白菜 西式焖酸白菜的做法】1、准备食材
主料:净圆白菜500克 。
辅料:净洋葱100克,净熟土豆100克 。
调料:醋精10克、白糖25克、香叶1片、茴香籽5克、精盐10克、植物油100克、鸡清汤250克(见本鲜味型) 。
2、将圆白菜、洋葱切丝,土豆用消过毒的搅肉机绞成泥 。将圆白菜丝撒盐拌匀,腌30分钟,挤尽水分 。
3、锅炙好,下入油烧至五成热,下入洋葱丝炒至微黄 。
4、再下入圆白菜丝翻炒至半熟,下入清汤、香叶、茴香籽烧开,盖上盖,改用中火炆(焖)至熟 。
5、下入糖、醋精调匀,下入土豆泥调匀浓度,烧至起泡盛入盘中即可 。
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