有毒；
鱼鳃是鱼呼吸滤水的通道 ， 极易沾染来自外界的细菌，会有大量污血和黏液部位藏菌很多 ， 极易腐烂，鱼一旦死亡 。细菌便迅速繁殖蔓延，加速鱼体变质 。
去除鱼鳃的方法：
【杀鱼不除去鱼鳃煮汤有毒吗】用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端 ， 顺势挑出整个鱼鳃 。另一边的鱼鳃用同样方法挑出，用清水清洗鱼鳃内部即可 。
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