乌骨鸡蛋是绿色 。鸡蛋外壳为绿色 ， 是世界罕见的珍禽极品 。其鸡蛋壳是绿色的 ， 个头较小 ， 鸡蛋黄比普通鸡蛋的大 ， 蛋清较黏稠 。绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡 ， 原种场位于湖北宜昌 ， 还有一种不规范的叫法叫做绿皮鸡蛋 。
鸡蛋：
卵母细胞在卵巢内生长发育时 ， 卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次 ， 形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心 ， 由此向动物极延伸 ， 末端略膨大 ， 膨大部分称为潘氏核 。
【什么蛋是绿色的】白卵黄含有较多的蛋白质 ， 黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少 ， 主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内 ， 细胞核位于此处 。
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