寒天的主要原料和珍珠的原料截然不同，寒天晶球也称“啵啵”，是一种凝胶果冻，开袋即食，而珍珠大多数都是以木薯粉类的淀粉原料制作的，需要蒸煮使用 。
寒天的口感Q弹，软糯，有嚼劲，作为一种口感添加物赋予食物更令人愉悦的咀嚼感，适用于各种口感单一的食品中 。而且可以做成多种风味，如原味、抹茶、黑糖等 ， 口感上也分软糯型、弹脆型和耐热型产品以适应不同奶茶产品 。
【寒天和珍珠有什么区别】珍珠多为黑褐色的球体 ， 即软糯，又有一定嚼劲 。来自于台湾珍珠奶茶里的“珍珠” 。“珍珠”属于奶茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。
推荐阅读
- 雪梨是寒凉的吗还是热的
- 茶树“倒春寒”冻害的防治技术
- 蔬菜防寒十法
- 珍珠怎么长出来的
- 冬寒菜稀饭怎么煮
- 潦水尽而寒潭清的而是什么意思
- 珍珠岩有什么用途
- 芒果是热性还是凉性芒果是寒性水果吗
- 寒食节是什么意思什么节日
- 罗汉果和鱼腥草禁忌