1、配料：糖水杏罐头150克 ， 细砂糖80克 ， 麦芽糖65克 ， 料理糖浆30克 ， 柠檬汁1/2小勺(2.5ML) ， 鱼胶粉6克 。
2、表面装饰：细砂糖适量 。
3、首先准备好原料 。糖水杏罐头150克用食品料理机搅打成果泥 。
4、在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉 ， 搅拌均匀 ， 静置片刻 。
5、在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥 。
6、将锅坐在火上 ， 用中小火加热并搅拌 ， 使糖完全溶解 ， 成为糖浆 。再继续加热直至糖浆沸腾 。
7、离火的糖浆冷却片刻 ， 使温度稍稍降低一点 ， 然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入 。
8、倒入后 ， 不断的搅拌 ， 直到鱼胶粉完全溶化 ， 成为比较澄澈的糖液 。
【软糖的制作方法 软糖的做法】9、方形的模具铺上锡纸或者油纸 ， 然后把糖浆倒入模具 ， 放入冰箱冷藏3-4个小时 ， 直到凝固 。将凝固好的软糖取出 ， 脱模并撕掉锡纸/油纸 。这个时候的糖非常柔软粘手 。将糖分切成3-4大块 ， 放在阴凉通风的地方风干72小时 ， 直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足 。再把软糖切成小块 ， 放到细砂糖里滚一圈 ， 使表面都蘸上细砂糖 ， 果汁软糖就做好了 。
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