材料：猪蹄500克，长豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1块，料酒5毫升，盐适量；
做法：
1、猪蹄浸泡去血水后 ， 加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；
2、捞出猪蹄沥干 ， 汤水备用；
3、豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；
4、锅内放入猪蹄，浇上肉汤后 ， 盖锅盖焖煮5分钟左右；
【山椒蹄花的做法】5、出锅前淋上生抽拌匀即可 。
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