山药子,又名山药豆,是山药蔓上结的珠状芽,与山药是统一植物所生,外形像缩小版的土豆 , 具有较好的营养价值 。
1、煮汤:煮汤能最大程度保留山药豆的味道和营养成分;
2、清蒸:清蒸山药豆,无需去皮,蒸熟后,直接食用;
3、煮粥:山药豆洗净,过热水去皮,和水和米一起入锅;
4、入菜:山药子同排骨等一起炖煮,味道粉糯淡甜;
【山药子怎么吃】5、油炸:山药豆加入白糖、淀粉、鸡蛋清等,调匀后加面粉摇成球,放入油锅炸熟 。
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