山西麻食的做法如下:
1、准备好500克的面粉;
2、和面,面要稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘手,搓的时候不易成型 , 面和好,揉光,醒二十分钟;
【山西麻食怎么做】3、擀薄,将面团擀成大约1cm左右的面饼 , 再按照宽度大约1厘米均匀切条,将切好的条用手在案板上稍微滚一下,滚成圆柱;
4、切丁,将这些圆柱均匀切成切成小面?。?一次不要切太多 , 否则容易粘在一起;
5、然后在锅里加水,放入小面丁即可 。
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