1、三分肥肉 , 七分瘦肉 , 剁成肉馅 。加入熟油 , 葱花 , 姜末 , 酱油 , 十三香 , 少量盐 , 和匀 。葱和姜不用多 , 多了会抢占香菇香菜的香味 。
2、和面 。面偏软一点比较好 。
3、香菇去根 , 洗净 , 切成条 。
4、锅里水烧开 , 放入香菇条 。煮开 。
5、倒出来 , 用凉水冲凉 。
6、攥出水 , 剁碎 。
7、将蘑菇放入肉馅中 , 加入盐 , 油(刚才在肉馅中已经加了一小部分 , 现在将剩下需要的都加里) 。
【如何调包子馅 另一种独特的香】8、香菜 , 洗净切碎 , 先放在一旁 。等马上要包的时候再加 , 如果加早了 , 时间长 , 香菜就不新鲜了 。
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