上肉有前上肉与后上肉 。
1、前上肉
指的是猪前腿猪脚四周的肉，可做补品，营养较为丰富 ， 含较多蛋白质与氮基酸，比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
2、后上肉
【上肉是指猪的哪个部位】指的是猪后腿猪脚四周的肉，湿热痰滞内蕴者慎服 ， 肥胖、血脂较高者不宜多食 。后上肉一般用来做云吞 。
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