年糕面是大米、黄米或糯米面 。
年糕（ricecake ， 甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品 。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成 。
【年糕面是什么面】过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的 。其由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期 ， 苏州是吴国的国都 。那时诸侯称霸，战火连年 。楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚 。吴王不同意 ， 伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地 。为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城 。城修好后，对心腹说：“吾死后，如果国家遭难，人民受饥 ， 可在城门下掘土数尺，自可找到食物 。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡 。越国乘机伐吴，战事连绵 ， 申地饿殍遍野 。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地 ， 原来城基是用糯米制成的砖石，人们制成一种食物，度过了难关 。这种食物就是后来所说的年糕 。以后 ， 人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意 。
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