茄子、辣椒、番茄等蔬菜常见的早衰症状为植株萎缩、生长缓慢、叶片变黄、花果晚而少 ， 产量低、品质差 ， 严重时植株过早枯萎死亡 ， 应对症下药 ， 采取有效措施应对 。
科学用肥 茄果类蔬菜是需肥多、耗肥快的作物 ， 为保证养分需要必须施足底肥保证供给 ， 尤其是在幼苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后 ， 都要分次追肥 。做到氮、磷、钾和微量元素(硼、钙、锌、铁)相结合施用 ， 对植株恢复生机和提高第二批果实产量以及防治早衰 ， 均有良好的效果 。在中后期 ， 也可进行根外追肥 。
适时整枝 茄果类蔬菜生长势强 ， 侧枝多 ， 需要在生长旺盛期适时摘心 ， 促进早熟 ， 在第一茬果实采收后 ， 应根据密度 ， 适时摘除顶心和旁心 ， 消除“顶端优势” ， 促进植株平衡生长 。
【蔬菜早衰怎么办】防治病虫害 茄果类蔬菜生长中、后期 ， 病虫害发生严重 ， 是造成茄果类蔬菜早衰的一个重要因素 。加强病虫害管理 ， 可延长茄果类蔬菜的生长期 ， 增加产量 。茄果类蔬菜常见病虫有疫病、白粉病、病毒病、炭疽病、霜霉病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等 。须及时用药防治 ， 但用药时要特别慎重 ， 严禁高毒性残效期长的农药 ， 确保人畜安全 。不管治虫或是治病 ， 在收获前按要求天数不能喷药 。
及时采收 茄果类蔬菜产量高 ， 生长快 ， 但挂果太多 ， 会造成落花落果 ， 生长后期早衰 ， 及时采收 ， 可以减轻植株负担 ， 减少落花落果 。茄子、青椒可在八成熟时收获 ， 番茄可在九成熟时收获为好 ， 红辣椒可在绛红色时收获 。
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