俗话说,
一方水土养一方人 。
赣南客家村落
每个地方都有自己的地方美食 。
也要有“十大碗”
你的年夜饭准备吃什么?
赶紧学起来!
![客家人必吃十大美食 过年回家吃起来](/images/defaultpic.gif)
所谓“十大碗”,顾名思义,就是用十个大碗盛十种不同的菜 。菜肴不用盘子,而是盛在碗里,称为“十碗”,当地人习惯称之为“十碗”,即十道主菜 。
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舌尖的味道也是乡愁,可见当地劳动人民的厨艺和智慧 。那么,石城县的传统宴席十碗是什么呢?
让我们一起来看看边肖吧!
食物警告
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1 。肉丸
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【/h/】石城制作丸子的技艺是石城的传统技艺,起源于宋代,兴盛于明代,有上千年的文化历史 。招待客人是石城客家的传统民俗 。而且肉丸的写法也很有讲究 。肉丸不能读作“肉丸”,因为它的意思是圆圆的 。
2 。棋子
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棋子是赣南苏区石城县颇具地方风情的传统菜肴,类似红烧肉、东坡肉 。棋子比普通红烧肉大得多,色泽红润,香味鲜美,味道鲜美 。和丸子一起被称为“硬货组合”,一个圆象征着石城人内圆外圆的性格 。
3 。鱼丸
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【客家人必吃十大美食 过年回家吃起来】
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鱼丸的制作起源于楚文王时代 。据说文王熊子在吃鱼的时候卡住了喉咙,马上就激怒了厨师 。从此,文王吃鱼,厨师都要先切鱼头,剥鱼皮,去掉鱼刺,剁成鱼丸 。
4 。头生动物
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头声其实是江西赣州当地的方言 。
泛指用作食物的鸡 。
5 。光滑的肉
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滑肉主要以瘦肉和(红薯粉或红薯粉)为原料 。根据口味,加入适当的调料如盐、胡椒、葱、姜、蒜等 。揉成干糊状 。大火烧水的时候,把握两个食指的大小不是太规律 。煮到浮起来的时候,可以当主食,也可以当菜 。
6 。煮鱼
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7 。蘑菇炒肉
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8 。红烧猪皮
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9 。炒腐竹
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10 。腌汤
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