1、用料：扁豆150g、芋头4个、生抽1大勺、老抽一点点、盐、糖适量、葱、姜 。
2、芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒 ， 最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮） ， 切滚刀块 。
3、扁豆洗净 ， 撕去两边的硬筋 。
4、切两片姜 ， 几根葱 。
5、锅中倒点油 ， 放入扁豆炒至半熟 ， 捞出 。
6、再倒点油 ， 放入葱姜爆香 ， 放入芋头 ， 煎至表面略黄 ， 加一大勺生抽一点点老抽 ， 拌匀 ， 再加一小碗水 ， 大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟 。
【扁豆烧芋头的做法 怎么做扁豆烧芋头】7、放入扁豆 ， 视情况再加点水 ， 根据口味咸淡加糖和盐 ， 继续把芋头和扁豆焖煮熟 ， 出锅 。
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