一、砂锅有哪些种类
1.白砂锅
白砂锅是一种耐高温稳定性好的砂锅 ， 锅体强高 ， 可用于炖、煮、炒和炸 ， 它的耐热效果和防裂效果都是很好的 ， 锅的体积也很大 ， 可用于煲各种类别的汤 。
2. 紫砂锅
紫砂是一种含有铁的黏土质粉砂岩 ， 是富含人体所需的多种元素 ， 紫砂锅具有透气的结构 ， 保温性能也很好 ， 不会破坏食物的营养 ， 能够保持食物原来本身的味道 。
3. 石锅
石锅是一种用石头做的锅 ， 在以前 ， 就被人们拿来煮食物 。石锅的保温性也比较好 ， 可以直接在明火上加热 ， 但是 ， 石锅的材料聚热是很快的 ， 散热却很慢 ， 石锅的材质中富含矿物质和微量元素 ， 在炖煮的过程中 ， 这些矿物质会渗透到食材中 ， 所以 ， 便有了很有名的石锅拌饭 。
4. 新型材料砂锅
新型材料砂锅是用一种新型材质红黏土制造而成的 ， 也是一种耐高温的新型砂锅 ， 它可以放入烤箱中使用 ， 制造出带有少许汤汁的美食 ， 这种新型砂锅也增加了砂锅的实用范围 。
二、如何保养砂锅
1. 我们刚买来砂锅时 ， 就需要稍微处理一下 ， 比如可以用淘米水来煮沸 ， 这样就可以防止砂锅在使用过程中的破裂 。
2. 第一次使用砂锅时 ， 我们需要用小刷子将砂锅内壁的一些小沙粒刷掉 ， 这样就可以防止这些小沙粒掉进食物中 ，
3.我们新买来的砂锅 ， 往往很可能会漏水 ， 这是因为有很多砂眼 ， 第一次使用时 ， 最好用来煮面或者用来煮粥 ， 吃完后 ， 先不要刷锅 ， 先将锅在火上烤一下 ， 这样就可以使锅里面的面糊干结 ， 然后堵住那些砂眼 ， 最后再洗干净 ， 这样 ， 砂锅就不会漏水了 。
【砂锅有哪些种类？如何保养砂锅？】以上我为大家介绍的这些 ， 大家是否都了解到砂锅有哪些种类了呢 ， 也都知道砂锅应该如何保养了吧 ， 大家也都知道 ， 砂锅做出来的食物都很美味 ， 特别是在冬天的时候 ， 大家都很喜欢用来炖汤 ， 快点动起手来 ， 炖一锅美味的汤吧 。
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