杏鲍菇有酒味不能吃了 。
【杏鲍菇有酒味还能吃吗】发现有酒味产生，应该放的时间比较长 ， 没有透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成 ， 不能再食用 。杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质 。
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌 ， 于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中 。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。杏鲍菇菌肉肥厚 ， 质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白 ， 可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇” ， 具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工 。
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