黄皮是芸香科黄皮属水果 。黄皮产于中国南方 ， 距今已有一千五百多年的历史 。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶 。黄皮种子富含油分 ， 出油率高达42% ， 为优良的润滑剂 。黄皮作为一种优质的水果 ， 其果实除鲜食外 ， 尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍 。
【黄皮是什么水果】黄皮是芸香科 ， 小乔木 ， 高可达12米 。小叶卵形或卵状椭圆形 ， 两侧不对称 ， 圆锥花序顶生；花蕾圆球形 ， 花萼裂片阔卵形 ， 花瓣长圆形 ， 花丝线状 ， 果淡黄至暗黄色 ， 果肉乳白色 ， 半透明 ， 种子1-4粒；4-5月开花 ， 7-8月结果 。中国海南的花果期均提早1-2个月 。果圆形、椭圆形或阔卵形 ， 长1.5-3厘米 ， 宽1-2厘米 ， 淡黄至暗黄色 ， 被细毛 ， 果肉乳白色 ， 半透明 ， 有种子1-4粒；子叶深绿色 。花期4-5月 ， 果期7-8月 。产海南的其花果期均提早1-2个月 。
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