1、海鸭蛋去壳 ， 放到碗里 ， 放少量水和酒 ， 还有油 ， 盐搅拌打匀 。
2、大火把锅烧热 ， 放油 ， 转小火 ， 把鸭蛋液放进去翻炒 ， 凝固即可 。
3、小贴士：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味 ， 后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的 ， 所以酒可以省略 。
4、在第二个步骤中 ， 如果你喜欢嫩的鸭蛋 ， 那么鸭蛋液一凝固就马上出锅 。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道 ， 那么可以炒久一点 。
【海鸭蛋的配方 爱吃赶紧学起来】5、放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软 ， 其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。
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