进入冬季 ， 气温降至0℃以下 ， 一些栽培或管理不当的果园 ， 往往容易受到低温的侵害 ， 即造成果树冻害 。果树冻害是北方果区普遍存在的问题 ， 因此要注意预防 。
一、果树冻害的症状
1.枝条冻害 。生长较晚 ， 发育不成熟的嫩枝 ， 因组织不充实 ， 保护性组织不发达 ， 最易遭受冻害而干枯死亡 。有些枝条外观看没有变化 ， 但发芽晚 ， 叶片瘦小或畸形 ， 剖开木质部色泽变褐 ， 而后形成黑心 ， 这也是冻害 。
2.枝杈冻害 。受冻枝杈皮层下陷或开裂 ， 内部变褐死亡 ， 严重时造成大枝死亡 。
3.颈干冻害 。颈干受冻 ， 皮层变黑死亡 ， 轻则局部发生 ， 重则形成黑环包围干周 ， 造成全树死亡 。
4.根系冻害 。根系生长在地下 ， 冻害不易被发现 ， 但对地上部的影响非常显著 。表现在春季萌芽晚或不整齐 ， 或在放叶后又出现干缩等现象 。刨出根系 ， 可以发现外部皮层变褐 ， 皮层与木质部分离 ， 甚至脱落 。
5.花芽冻害 。多出现在早春 。因花芽解除休眠早 ， 当气温上升开始萌动 ， 而又出现霜冻时 ， 就会发生冻害 ， 表现为花芽内部变褐 ， 花器发育迟缓或出现畸形 ， 影响授粉和结果 ， 严重时花芽死亡干缩 。
6.花朵(蕾)冻害 。如果花期遇到0℃以下的低温 ， 就会造成冻害 。首先是雌蕊变褐变黑干枯 ， 其次是雄蕊 ， 最后是花瓣 。只要雌蕊受冻 ， 就不能授粉结果 。
需要说明的是 ， 不同树种之间、同一树种不同品种之间、同一品种不同砧木之间的抗冻能力不同 。
二、冻害发生的原因
冬季的低温、寒风、干旱和开春的倒春寒都会使果树发生冻害 。冬季气温急剧变化 ， 日夜温差过大 ， 低温持续时间过长 ， 会导致树体枝干受冻 。寒风可加速土壤水分的蒸发 ， 降低土壤和空气湿度 ， 对果树越冬不利 。干旱加剧枝条水分的蒸腾 ， 同时由于气温低 ， 水分供应不足 ， 很容易出现生理干旱而造成抽条 。进入春季 ， 气温回升 ， 果树的抗寒力明显降低 ， 这时若遇倒春寒和干旱 ， 花朵、花芽和枝条容易受冻 。除气候条件外 ， 果园土地条件不良和栽培管理措施不当 ， 都会加重果树冻害的发生 。
三、果树冻害的预防措施
1.选择适宜的园地 。新发展的果园 ， 应仅可能选择背风向阳的地方 ， 避免在地形低洼或阴坡建园 。因为这种地方秋季降温早 ， 春季升温缓慢 ， 冬天夜间停积冷空气 ， 温度很低 。
2.选择抗寒树种和品种 。根据当地的气候条件 ， 在寒冷地区建园时应选择抗寒力强的树种和品种 ， 做到适地适树栽植 。
3.选择抗寒砧木 。选择抗寒性强的砧木树苗 ， 或利用抗寒性强的基砧坐地苗建园 ， 高接新、优、稀、特品种 ， 提高其抗寒能力 。如苹果砧木中的山定子就比海棠抗寒性强 。
4.加强栽培管理 。在秋雨较多的年份和水分高的果园 ， 要注意及时排水；施肥要以有机肥为主 ， 增施磷钾肥 ， 控制氮肥的用量(尤其是果树生长的中后期 ， 要少施或不施) ， 促使果树提前结束生长 ， 适时进入休眠期；加强病虫害防治 ， 保护好叶片 ， 包括秋季叶片的完整 ， 提高叶片的光合效率 ， 增加树体营养物质的积累 ， 促进枝条成熟 ， 提高树体的自身抗冻能力 。
5.冬春灌水 。在冬季土壤封冻前 ， 要灌一次封冻水 ， 这次灌水要浇足浇透 。水的热容量高于土壤 ， 冬前灌水 ， 可以达到用水保温、增温的作用 ， 防止冻害的发生 。在早春果树萌芽前浇水 ， 不但可以防止土壤干旱 ， 而且可以降低地温 ， 延迟果树萌芽、开花 ， 达到预防花期冻害的目的 。
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