1、所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔 。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔” 。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保” 。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔” 。
【名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么】2、在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保” 。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上 。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保” 。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了 。
推荐阅读
- 宫保鸡丁是不是川菜
- 超市拌好的鸡丁要洗吗
- 中国八大名菜是哪八大中国八大名菜是指哪些
- 咖喱鸡丁的做法
- 家常宫保鸡丁做法
- 客家最有名的菜 十二道客家经典名菜
- 东坡肘子是哪里的名菜 东坡肘子是哪里的特产
- 李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜
- 酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别
- 如何做胡萝卜玉米炒鸡丁