炖法：1、先将牛肉放清水中泡2个小时;2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;3、起锅倒入油 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 然后倒入清水 ， 放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;4、开大火炖90分钟 ， 期间注意适时翻动牛肉;5、关火后用锅盖盖住 ， 等稍微凉后取出切片食用 。
怎样炖牛肉比较香比较烂呢
1、先将牛肉放清水中泡2个小时 ， 主要是为了将血水泡出来;
2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟取出;
3、起锅倒入油 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 然后倒入清水 ， 放入牛肉 ， 同时加入糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;
4、开大火炖90分钟(可根据情况来调整时间) ， 期间注意适时翻动牛肉;
【怎样炖牛肉比较香比较烂呢 牛肉怎么炖好吃又烂】5、关火后用锅盖盖住 ， 等稍微凉后取出切片食用 。
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