浇头：指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴 。
【什么叫浇头啊】清朝李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“面有浇头 。以长鱼、鸡、猪为三鲜 。”
骆宾基 《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱 ， 喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的 。”
《红楼梦》六一回：“通共留下这几个 ， 预备菜上的浇头 。姑娘们不要，还不肯做上去呢，预备接急的 。”
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