西米煮了很久还是有白点是因为没有完全熟透 ， 这个时候只要焖煮一会就可以让白点消失 。把火关掉 ， 不必开启锅盖 ， 让西米在锅中焖十五分钟左右 ， 西米便会变全透明了 。
为什么西米煮了很久还是有白点
煮西米的时候 ， 要一直搅拌 ， 避免粘锅 ， 西米露边沿变全透明时非常容易粘锅 ， 所以在西米中间留有一点白点的时候就可以关火了 。
西米露吸水能力强 ， 因此煮的时候最好是加比较大量的水 ， 煮好的西米露最好放进冷水中浸泡一下 ， 能够使西米露口感更Q弹 。
【为什么西米煮了很久还是有白点】 煮好的西米如果一次性吃不完 ， 可以放进冰箱保存 ， 保存前将西米用凉水冲洗干净可以避免西米黏连 ， 等到西米沥干水分放凉之后就可以放进冰箱保存 。
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