苦味黄瓜不能留种 。若将有苦味的果实留瓜种，在下一代生产出来的果实，仍会有苦味 。所以，在黄瓜将要成熟时，要取表层部分品尝，选择无苦味的品种 。
【减少黄瓜 苦味的办法】施肥要合理 。幼苗期应控制施用氮肥，避免植株徒长 。随着植株的生长，适当增加氮肥用量 。到开花结果盛期，加强氮肥供应 。黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5：2：6 。氮肥过多或磷、钾肥过少时最易产生苦味 。
避免低温或高温 。地温在13℃以下时，由于养分和水分的吸收受到影响，苦味瓜就会较多 。地温在30℃以上的高温持续时间太长时，也会使苦味瓜增多 。
避免干旱 。在气温较高、土壤水分较少的情况下，易使植株发生生理干旱，产生苦味瓜 。
合理灌水 。黄瓜根系入土浅，不能吸收深层水分，故要求耕层中有充足的水分；同时黄瓜叶大且薄，蒸腾量大，故要求空气湿度要大，所以应合理灌水 。
注意插架、绑蔓、摘心 。支架要依各地习惯设置，以尽量增加株间光照 。绑蔓一般在蔓长30厘米以后进行，每隔3~4节绑一道 。主蔓满架时进行摘心 。
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