低温贮藏 。恒温库低温贮藏是一种简单通用且有效的保鲜方法 。蔬菜采摘后要预冷，迅速消除田间热（指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量），送到合适的冷藏温度下速度越快，保鲜期也就越长 。根据不同蔬菜的种类，采取有效的温度控制，并尽量保证恒温 。一般来讲，大多数蔬菜都比较适合低温贮藏，但是容易受冻害的瓜果类，如黄瓜、西红柿不太适合低温贮藏 。
气调保鲜 。气调保鲜就是在低温条件下，根据不同叶菜品种，调节相应的氧和二氧化碳浓度，考虑温度、湿度等综合因素，使蔬菜呼吸作用降低，营养物质消耗减少，后熟衰老过程减缓，保持较好品质和延长贮藏寿命的一种方法 。一些叶菜类不能过冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，气调包装下的贮藏期可达7~10个月 。
【蔬菜保鲜四法要牢记】减压贮藏 。减压贮藏是将贮藏环境的气压降低，一般降低到大气压的1/10，减少贮藏环境中的氧气和二氧化碳，造成一定的真空度，达到降氧目的，是气调冷藏的进一步发展 。减压贮藏适应范围较广，菠菜、生菜等蔬菜在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果最好的是番茄，保鲜期可达3个月以上 。
冰温贮藏 。冰温贮藏是指在0℃以下、冰点以上温度下贮藏 。冰温贮藏不破坏蔬菜的细胞组织，可以有效抑制微生物的活动和各种酶的活性，延长蔬菜货架期，同时提高蔬菜的品质 。
推荐阅读
- 葱蒜类蔬菜锈病防控措施
- 鲜花怎么保鲜 鲜花如何保鲜
- 蔬菜结果后期负担重 变通管理防早衰
- 蔬菜冲施肥不宜常用
- 保鲜膜可以放进微波炉吗
- 荔枝要怎么保鲜
- 防治蔬菜苗期猝倒病
- 谨防番茄晚疫病
- 七月有什么蔬菜水果
- 鲜花保鲜小妙招