要去 。因为蛏子的内脏附带很多病毒细菌,容易引起身体不适,是不能食用的 。蛏子在爆炒前应该把内脏取出,不然吃时口感不好 。总而言之,蛏子在爆炒前去除内脏不仅可以使口感更好,而且可以吃得更放心 。
蛏子
【蛏子爆炒前要去内脏吗】 蛏子,为海产贝类,软体动物,介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面为白色,生活在近岸的海水里,可人工养殖,味道鲜美 。
蛏子在软泥滩上挖穴生活,潜伏的深度随季节而不同:夏季温暖,潜伏较浅 。冬季寒冷,潜伏较深 。
蛏子分布于中国沿海,浙江、福建等地有养殖 。蛏子可晒制为蛏干用 。蛏子含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分 。
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