1、首先咱们将买来的干腐竹将其从中间掰断，大家注意，干腐竹不要掰得太散，否则咱们在做腐竹的时候不容易改刀 。另外咱们大家也可以选用改好段的干腐竹 。这样操作起来也就更方便了 。
【油炸腐竹泡软的方法 油炸腐竹泡软的制作方法】2、接着咱们将锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，然后咱们将干腐竹放入锅内炸至外表起泡，然后捞出控油备用 。这一步的目的，是为了让腐竹吃起来的口感更入味，经过油炸后的腐竹豆香味也更浓 。这也是为什么饭店的腐竹好吃的原因 。
3、接着净锅将油倒出，加入适量清水，然后开火将其烧成温水即可，切记不要烧开 。然后将温开水倒入空盆中 。接着将炸好的腐竹，放入盆内，将其浸泡30分钟即可 。
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