【油炸食品松脆持久保存的方法 油炸食品松脆持久怎么保存】
1、通风放置 。油炸的食品,冷却后,不要“捂”,经过“捂”不透风,就会产生水气,致使油炸食品变得不酥脆了 。
2、不能放冰箱里 。同样和“捂”一个道理,把油炸食品放入密不透风的冰箱里,也会因为在密封条件下储存,而产生水气,致使油炸食品变得不酥脆 。
3、冷却后包装 。如果油炸的食品需要包装,也要等到油炸食品冷却以后再包装起来,这样会保持油炸食品的酥脆 。
4、烹炸技巧 。有的油炸食品,没经过包装,也没经过“捂”,冷却后就变软了,这是在烹炸的时候就没有烹炸好 。烹炸食品需要掌握油温,烹炸时间,挂糊等技巧 。当然也根据烹炸不同的食品来掌握 。
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