腊肉能放多久
腊肉的保存期一般为3—6个月 。一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可 。
如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月 。
由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变 。腊味如果只是表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用
。腊肉食用禁忌:
1,长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒 。
2,有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用 。
肉用盐腌制可以放多久?
解答:
腌制肉如果加入的盐比较多的话,放在阴凉通风的地方只能保存2-3天,因为肉质比较容易变质,容易滋生细菌,所以尽可能要放在冰箱里保存 。
如果是腌制的是咸肉的话,咸肉在干燥环境下可以保存三五年,但是一旦与过多水分或湿气接触容易生霉斑,进而变质 。因此,咸肉保质期的关键因素在于环境的干湿度 。
【腊肉腌制好了可以放多久啊】解答:
肉用盐腌制可以放半年 。肉用盐腌制晒干的咸肉,放入保鲜袋内 。放冰箱冷冻室里,低温下存放可以放半年不会变质 。
腊肉可以放多久
腊肉一般可以保存3-6个月 。一般冬季温度较低、湿度也不大,室内气温低于20°C、湿度低于60%,腊肉放在通风、阴凉处可保存15-20天左右 。腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装好,放于冰箱冷冻室冷冻储存,一般可存放6个月 。
腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品 。
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,且具有腊肉应有的腌腊风味,即为优质腊肉 。
若腊肉灰暗无光、脂肪发黄、瘦肉部分呈现黑色,有霉斑、肉松软、有黏液、有酸败味或其它异味,则为次品或变质 。
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