【鸡腿怎么洗 鸡腿去腥味方法介绍】1、不光是鸡 ， 任何肉类炖汤前都应先飞水 ， 这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解 ， 而且在高温下易挥发 。鸡肉表皮受热后 ， 毛孔张开 ， 可以排除一些表皮脂肪油 ， 达到去腥味目的 。注意：若冷水放肉 ， 肉由水的冷到开 ， 经历了一个煮熟的过程 ， 营养流失严重 。最宜温水下锅 ， 煮约7~8分钟 ， 不盖盖并适时翻动 。不要用热水或沸水焯 ， 否则味道会固封在肉里 。
2、鸡腿怎么去腥味：
（1）鸡腿不像动物内脏 ， 腥味没有那么重 ， 但也不是没有 ， 小鸡腿去腥比较简单 ， 加入姜片就可以了 ， 不喜欢姜片可以加点料酒 ， 去腥的方法还是比较多的 。
（2）在烹饪鸡腿之前 ， 不妨选择将鸡腿凉水入锅 ， 等到煮开之后再及时的撇开浮沫 ， 这个过程能让小鸡腿味道更加清 ， 在进行这个步骤的时候加入料酒 ， 或者葱、姜就能轻松除去其腥味 ， 这样可以让鸡腿吃起来的味道好 。
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