1、可以，菠菜开花后食用不会给人造成伤害 。只要菠菜不是特别老，茎部没有纤维化，市民就可以放心吃 。
【菠菜长花了能不能吃 能不能吃开花的菠菜】2、菜开花原因：品种的问题，有些品种不好的菠菜也会开花；栽培管理的问题，如果菠菜生长时间过长，也会开花；是环境条件，长光照导致开花 。
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