茎类蔬菜有哪些

1、韭菜 。别名:丰本、草钟乳等,属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味 , 根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生,叶、花葶和花均作蔬菜食用 。
2、芹菜 。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓 , 称"药芹" 。但是和香菜不是一个种 , 芹菜营养价值很高 。
3、荠菜 。地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地区叫荠荠菜,四川人叫“干油菜” , 是一种人们喜爱的可食用野菜,具有很高的药用价值 。
4、油菜 。又叫油白菜,苦菜,十字花科、芸薹属植物 , 原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色,农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。
【茎类蔬菜有哪些】5、空心菜 。蕹菜原产于南方,性喜温暖、湿润气候,耐炎热,不耐霜冻 , 在长江流域各省4~10月都能生长 。

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