煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水泡一会 ， 煮的时候就不会开裂 ， 一般水开后煮3-4分钟就可以了 。起锅后可以把鹌鹑蛋捞到冷水里泡一会 ， 防止余热把蛋变老 ， 还会变得容易去皮 。最后将鹌鹑蛋敲破壳 ， 将外壳去掉即可 。
煮鹌鹑蛋的正确方法
煮鹌鹑蛋建议用冷水 ， 最好用小火慢煮 ， 切忌用大火 ， 慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩 。鹌鹑蛋和冷水要同时入锅 ， 否则在煮的过程中 ， 鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂 。
【煮鹌鹑蛋的正确方法】 鹌鹑蛋被称为“动物中的人参” ， 是非常滋补的食品 ， 鹌鹑蛋中有丰富的营养物质 ， 食用价值不输鸡蛋 。
煮鹌鹑蛋的时候 ， 在水中撒入少许食盐 ， 不仅能让蛋肉更加香嫩 ， 还能够使蛋白质收缩 ， 让蛋肉和蛋壳之间产生缝隙 ， 这样再剥就方便多了 。
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