1、食材：带鱼3条、干辣椒4个、料酒3勺、陈醋1勺、淀粉适量、花椒15粒、八角1瓣、葱姜蒜适量、冰糖适量、精盐适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺 。
2、带鱼洗净 ， 剪去背部的鱼刺和鱼鳍 ， 切成小段 。
3、首先将冻带鱼解冻 。
4、清理带鱼放至盘中 ， 倒入2勺料酒 ， 放入适量的葱姜丝 ， 撒入一些花椒粒后拌匀 ， 将待遇腌制15分钟；再准备好葱姜蒜和所有香料 。
5、准备适量的干淀粉 ， 将腌制好的鱼块逐一薄薄地拍上一层淀粉 。
【冻带鱼的做法及步骤 冻带鱼的做法及步骤介绍】6、将煎锅烧热后注入适量的油 ， 油温起来后将带鱼块放入锅内 ， 小火煎制双面金黄焦香后盛出 。
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