腊肠晒了一天就下雨怎么办
还没晾干的香肠可能会变酸 。可以将香肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒 。放在家里，悬挂在通风处，但注意不要沾雨水，沾水要起霉 。
如果香肠淋雨了可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置通风好的地方，等天气好在拿出去晾晒就可以了 。腊味保存的温度非常重要 。
晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处 。但是，不要让太阳直射香肠表面，因为温度如果过高，香肠会发臭 。
扩展资料：
晒腊肠注意事项
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于10度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包收起放在阴凉干燥处或冰箱冷冻；
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。
下雨天腊肠怎么晾晒？
解答：
下雨天腊肠可放到阴凉通风,不会让雨淋到的地方晾晒,也可暂时将腊肠密封好,放冰箱冷藏保存,等到天气合适之后拿出来重新晾晒就可以了
刚灌的香肠下雨怎么办？
解答：
【晾晒腊肠下雨了怎么办】入冬交九天是灌香肠的最佳时节，不容易变质，如方冰箱冷冻可存放三个月以上，刚灌的香肠下雨了可放入凉台衣架杆上保持通风，慢慢阴干，
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